三伏天是食用羊肉的好時節，可以嘗試以下幾種羊肉的吃法：
羊排燉煮。首先將羊排分割並浸泡在加有食鹽和清水的盆中20分鐘，以去除膻味。然後將羊排焯水，冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，焯水2分鐘後撈出。燉煮時，水燒開後下羊排，加入白芷、小茴香和生薑。煮製過程中不要蓋蓋子，中小火燉40分鐘。最後準備韭菜花、青椒、鹽、芝麻和香油調成料汁，蘸羊肉食用。
腐竹燜羊腦。調製燒羊肉的醬料，包括紅腐乳、白腐乳、花生醬、柱侯醬、生薑、大蒜等。熱鍋涼油，先炒香生薑、紅蔥頭和大蒜，然後加入羊肉煸炒。加入黃酒和之前調好的醬料，翻炒均勻後加入開水，打去浮沫，小火燜煮。同時處理腐竹，炸至金黃後泡在溫水中。羊肉燜至差不多時加入腐竹，再燜20分鐘，最後加入青蒜苗。
羊肉泡水。將羊肉泡水半小時逼出血水，然後冷水下鍋，加入生薑、白酒和白醋。煮開後轉小火燉1至2小時，全程開蓋。燉好後根據個人口味加鹽調味，可以搭配麻油、生抽、醋製成的蘸料食用。