超甜蔗糖
三氯蔗糖是一 種人工合成的低 熱量甜味 劑，是 鹵代蔗糖衍生物的一 種，又 稱 「超甜蔗糖 」，也是俗 稱的蔗糖素。其化 學名 為4，1'，6'-三氯-4，1'，6'-三 脫氧半乳蔗糖，是由蔗糖分子 與氯原子 結合而成的化合物，也是唯一一 種以蔗糖 為原料 製作的功能性甜味 劑，甜度可 達蔗糖的600倍左右，具有 無臭 無吸 濕性等 特徵，物 質 熱 穩定性 較高， 極易溶 於水，能溶 於乙醇以及甲醇等有 機溶 劑。
三氯蔗糖具有高甜度、 純正甜味、安全性高等特 點，可 用於 飲料、烘焙食品、蜜 餞 類食品的 製作，一般不 會 對人 體 產生副作用。但是， 由於三氯蔗糖是蔗糖的衍生物， 雖然 熱量低，可如果 攝入 過多，也可能 會 對身 體造成影 響，比如血糖升高， 從而影 響糖尿病患者的血糖 穩定。