三色炒肉丁是一道美味又 營 養的 菜餚，主要食材 包括瘦肉、青豆、玉米和胡 蘿蔔。以下是 製作 這道菜的步 驟：
準備食材。 將瘦肉洗 淨 後切成小肉丁，胡 蘿蔔去皮 後也切成小丁，同 時 準備一些蒜末。
焯煮蔬菜。 將玉米 豎 著掰下 來，不要用刀切，以免切碎影 響口感，然 後放入 開水中焯水至 斷生， 撈出 瀝乾水分 備用。
炒制肉丁。在 鍋中 燒油，先 將肉丁放入 鍋中炒至熟透，炒 乾水分，然 後加入蒜末煸炒出香味。
調味和炒制蔬菜。加入老抽翻炒均 勻，使肉丁上色，然 後倒入青豆、玉米和胡 蘿蔔，翻炒均 勻，炒 至多余水分蒸 發。
調味。加入生抽、蚝油、 雞精、 鹽和少 許白糖提 鮮， 繼 續翻炒均 勻，使 菜餚呈 現出 醬香味。
勾芡。最 後加入少 許 澱粉水，翻炒至 湯汁 濃稠，即可出 鍋 裝 盤。
這道菜不 僅色彩 豐富，口感香甜可口，而且 營 養 豐富，是一道 適合家庭 製作的 菜餚。