三色蛋是一 種色彩分明、口感 豐富的美食，主要用到 雞蛋、 鹹蛋和皮蛋 這三 種蛋 類食材。以下是一 種常 見的三色蛋做法：
準備三 種蛋。 將皮蛋和 鹹蛋放入 溫水中煮 約5 分鐘，以便 讓蛋清凝固， 便於切 塊，之 後放入冷水中以便 剝 殼， 剝 殼 後 將它 們切成小 塊。
將 雞蛋的蛋清和蛋 黃分 開。在蛋清中加入少量 澱粉和清水 攪拌均 勻。 將切好的皮蛋和 鹹蛋小 塊混合均 勻。
準備 一個容器， 鋪上保 鮮膜或 錫 紙。先 鋪上一 層 鹹蛋和皮蛋的混合小 塊，然 後倒入 攪拌好的蛋清， 輕 輕 搖晃容器使蛋清分 布均 勻，不要 攪拌避免混色。
將容器放入蒸 鍋中，蒸至蛋清凝固。通常需要蒸5 分鐘左右。
接 著在蛋 黃中加入少量水 攪拌均 勻 後，倒入容器中，再放回蒸 鍋中 繼 續蒸10 分鐘左右。
蒸熟 後取出，稍微放置冷 卻 後， 將三色蛋 脫模 並切成 塊 狀即可食用。
不同做法可能 會有一些 細 節上的差 異，但基本步 驟相同。可以根 據 個人喜好 調整配料和步 驟。