三醋精，其化 學名 稱 為三乙酸甘油酯，也被 稱 為Glycerol triacetate，是一 種 無色液 體。以下是 關於三醋精的 詳 細介 紹：
化 學式。C9H14O6。
分子量。218.204。
密度。1.16g/cm³。
閃 點。300℉。
安全信息。安全 說明 為23-24/25，WGK Germany 為1，RTECS 號 為AK3675000，海 關 編 碼 為29153930。
毒性。ADI不作特殊 規定(FAO/WHO,2001)，GR.AS(FDA,§182.1901,2000)，LD50 為3000mg/kg(大鼠, 經口)。
使用限量。在 軟 飲料中的使用限量 為190mg/kg，冷 飲 為60～2000mg/kg，糖果 為560mg/kg，焙烤 製品 為1000mg/kg， 膠姆糖 為4100mg/kg。
穩定性。 穩定性好，但不兼 容於 強氧化 劑，可燃。
此外，三醋精 還用作 製造食品、肥皂、 蠟 燭、粘 膠等的原料，也用作火 藥、皮革 鞣製和染料的溶 劑和增塑 劑。