上海菜是中國菜系中非常著名的地方菜系之一，以其獨特的烹飪風格和口味而聞名。以下是一些著名的上海菜餚：
上海紅燒肉：這是一道經典的上海本幫菜，以五花肉為主料，經過長時間燉煮，肉質酥軟，味道甜美，色澤紅亮。
八寶鴨：上海的特色傳統名菜，將帶骨鴨開背，填入多種優質配料，如乾貝、火腿、雞丁等，蒸製而成，鴨肉酥爛，湯汁醇香。
水晶蝦仁：以其蝦仁晶瑩剔透而著名，簡單清爽的口味，鮮甜軟嫩，是上海十大經典名菜之一。
上海糖醋小排（糖醋排骨）：這道菜酸甜相融，排骨鮮嫩酥糯，是上海本幫菜的經典之一。
松江鱸魚：被譽為「江南第一名魚」，肉質嫩肥美，鮮而無毛刺，是上海地區的特色魚類。
上海白斬雞：選用紹興三黃雞製作，雞肉鮮嫩可口，皮黃肉白，是南方菜系中的名菜。
八寶辣醬：一道集多種食材於一體的傳統名菜，包括蝦仁、花生米、豬肉等，鮮香味美，甜辣適中。
素蟹粉：用土豆、胡蘿蔔、筍子、香菇等食材炒制而成，口感酥軟滑嫩，色澤誘人。
這些菜餚不僅代表了上海菜的獨特風味，也體現了當地人對美食的精細追求和創新精神。