上海的蛋糕品牌和店鋪眾多，根據品牌評價、蛋糕銷量以及人氣，以下是一些受歡迎的蛋糕品牌和店鋪：
GANSO元祖。這家品牌以其傳統的蛋糕製作工藝著稱。
克莉絲汀。以多樣的蛋糕口味和時尚的環境受到歡迎。
可頌坊。提供多種口味的麵包和蛋糕，尤其以法式麵包和蛋糕聞名。
杏花樓。這是一家歷史悠久的甜品店，以其傳統的中式點心和蛋糕著稱。
凱司令。提供多種高端蛋糕，尤其以朱古力蛋糕和慕斯蛋糕為主。
三陽南貨。以傳統的南式糕點聞名，提供多種口味獨特的蛋糕。
馬哥孛羅。提供多種國際風味的蛋糕，尤其以義大利風味蛋糕為主。
曼可頓Mankattan。以創新的蛋糕口味和高品質的原料著稱。
馬克西姆MCake。提供多種高端定製蛋糕，適合各種慶祝場合。
七彩蛋糕。提供多種色彩鮮艷、口味多樣的蛋糕，適合不同年齡段的顧客。
除此之外，還有一些其他受歡迎的蛋糕店，如Chikalicious、Cova、艮上、Lady M、La Fantasia、蔡嘉法式甜品、Joel Robuchon、派悅坊、BoboLee和Cest Patisserie等，這些店鋪以其獨特的口味、高品質的原料和高顏值的蛋糕設計而受到歡迎。