上海青是一種常見的綠葉蔬菜，有多種烹飪方法。以下是一些常見的做法：
清炒上海青。將上海青清洗乾淨，浸泡在淡鹽水中約十分鐘，然後瀝乾水分。在熱鍋中加入適量食用油，放入切碎的大蒜，將上海青放入鍋中快速翻炒，可加入適量鹽調味。炒至上海青六七成熟即可出鍋。
素炒上海青。先將上海青清洗乾淨，然後在鍋中加入適量水煮沸，加幾滴油和適量鹽，將上海青放入沸水中焯燙，撈出後過涼水並瀝乾水分。在另一個熱鍋中放油，爆香大蒜，然後加入上海青快速翻炒，加適量鹽和醬油調味即可。
蒜香上海青。準備上海青和大蒜，將大蒜切末。在熱鍋中加入少量食用油，放入蒜末煸香，然後加入上海青翻炒，可調入適量鹽和雞精提味。
以上方法都能充分展現上海青的風味，可以根據個人口味選擇適合的烹飪方式。