下六番薯是廣東省遂溪縣的特產，被譽為中國國家地理標誌產品。這種番薯以其生鮮時光滑無皺痕、少凹陷、質地水潤細膩甜脆而著稱，煮熟後薯皮微裂開，易剝離，肉質鮮美，入口甜滑，無渣無根，薯香誘人。下六番薯含有鈣、鎂、鐵等人體所需的微量元素，對健康有益。
下六番薯的獨特風味與其種植的土壤有關，這些土壤是經過圍海造田改良後的產物。下六番薯有兩個主要品種，分別是「下六女兒紅」和「下六香芋薯」，每個品種都有其特定的烹飪方法和風味特點。
2016年12月，下六番薯被原國家質檢總局批準為國家地理標誌保護產品，這是遂溪縣首個獲得此殊榮的產品。為了保護這一優質特色產品，遂溪縣政府和市場監管局積極向國家質檢總局申報，並最終獲得批準。