不粘鍋變色的原因可能包括：
長時間高溫加熱：這可能導致塗層分解，產生黑色物質。
塗層被刮傷：雖然不粘鍋的塗層耐磨性較強，但使用尖銳物品刮傷後，塗層可能會被劃痕，容易積累食物導致變黑。
不當清潔：使用硬刷子或切割器等工具清潔不粘鍋，可能會劃傷表面塗層，影響其使用壽命。
食物殘渣：烹飪過程中食物殘渣沾附在不粘鍋表面，長時間不清潔也會導致變黑。
對於清潔不粘鍋的變色，可以嘗試以下方法：
食醋或小蘇打清潔法：適用於較輕程度的不粘鍋燒糊情況，利用醋和小蘇打的去污和還原性質清潔。
牙膏清潔法：含有研磨劑和表面活性劑，能有效去除燒糊的黑色物質，同時保護鍋體表面塗層。
番茄醬清潔法：利用番茄醬中的酸性物質溶解燒糊物質，天然色素還能增添顏色，使鍋體看起來更美觀。
專業清潔劑：如果以上方法無效，可以考慮使用專業的廚房清潔劑，但需按照說明書操作。
如果清潔後變黑的塗層無法恢復，可能是由於高溫導致的分解，這時可能需要更換不粘鍋。