使用不鏽鋼平底鍋時，應注意以下幾個關鍵點：
預熱鍋子。在使用前，預熱鍋子大約1至2分鐘，有助於鍋子均勻升溫，減少食材粘連。
火候控制。由於不鏽鋼鍋熱傳導性能較差，建議使用中小火烹飪，避免過高溫度導致食材糊鍋。
翻炒和翻動。在烹飪過程中適時翻炒和翻動食材，防止粘鍋和燒焦。
清潔保養。使用後應及時清洗，避免殘留食物導致油污積累。使用洗潔精和熱水清洗污漬，然後用清水沖洗乾淨。
使用技巧。加入食物前確保鍋子達到適當溫度；燒菜時可先將調料與鍋底混合再加入食材；烹飪含蛋白質較多的食材時可在鍋底加些鹽防粘。
烹飪前塗油。初次使用或烹飪前可在鍋底塗一層植物油增強抗粘性。
使用合適的廚具。建議使用木質或耐熱塑料鏟子，避免使用金屬鏟子以免劃傷鍋底。
避免使用刺激性化學品。清潔時避免使用刺激性洗滌劑，以免損傷不粘層。
選擇品質好的不鏽鋼平底鍋，注意火候和翻炒技巧，及時清潔保養，可以更好地利用平底鍋進行烹飪。