根據提供的信息，世界刀具排名可以分為兩個主要類別：傳統刀具和現代廚具。
傳統刀具排名：
三菱軍刺：以其精湛的工藝和卓越的性能在全球範圍內享有盛譽。
庫爾喀彎刀：又稱尼泊爾彎刀，是最符合力學原理的刀具之一。
美國開山刀：為美軍潛水員專用裝備，採用昂貴的鈦合金製作刀刃。
大馬士革古戰刀：以其精湛的工藝和歷史價值著稱。
鬼手：十四世紀義大利的瘋鐵匠所鑄，具有詛咒的傳說。
現代廚具品牌排名：
德國雙立人(ZWILLING)：以其精湛的工藝和卓越的品質在全球範圍內享有盛譽。
日本三菱(MITSUBISHI)：其刀具產品採用高碳不鏽鋼材料製造，具有鋒利的刀刃和持久的耐用性。
美國WÜSTHOF：刀具品牌以其卓越的品質和精湛的工藝贏得消費者的信賴。
國產張小泉：作為中國知名的刀具品牌，其產品涵蓋各類廚房刀具，採用優質不鏽鋼材料製造。
瑞士軍刀(SWISS ARMY KNIFE)：作為全球知名的多功能刀具品牌，其產品以精湛的工藝和卓越的性能受到廣泛好評。
以上排名基於提供的信息，反映了不同刀具和廚具品牌在全球範圍內的知名度和評價。需要注意的是，這個排名是基於當前可用的信息，並不代表所有專家的意見或所有消費者的個人偏好。