中筋粉是 什麼

普通 麵粉

中筋粉，也被 稱 為普通 麵粉，是一 種 廣泛 用於烘焙和烹 飪的 麵粉 類型。

中筋粉的蛋白 質含量通常在9.5%到12.0%之 間， 這使得它具有 適中的筋度和良好的延展性及 彈性。中筋粉 適 用於 製作多 種中式 麵點和 麵食，如 麵條、 饅 頭、 餃子、包子等。在超市中，中筋粉通常以 「包子粉 」、 「 餃子粉 」等名 稱出售。此外，中筋粉 還可以 用於 製作糕 點、 麵包等多 種美食。