中筋 麵粉可以用 來做蛋糕，但可能需要 進行一些 調整以 達到最佳效果。以下是一些使用中筋 麵粉 製作蛋糕的方法：
分蛋蛋糕。 將蛋 黃和蛋清分 離，在蛋清中加入糖打 發，然 後 將蛋 黃、糖、牛奶、油和 麵粉混合，最 後 將蛋 黃糊和蛋白霜混合 後倒入 紙杯中，烤制 約20 分鐘。
整蛋蛋糕。 將中筋 麵粉、糖、 雞蛋、牛奶、油和泡打粉混合 後，倒入 紙杯中，烤制 約30 分鐘。
戚 風蛋糕。先 將中筋 麵粉蒸煮以降低筋度，然 後按照戚 風蛋糕的 製作方法， 將蛋 黃和蛋清分 別打 發 後混合，最 後 將 麵糊倒入模具中，烤制 約45 分鐘。
每 種方法都有其 獨特的 風味和 質地，可以根 據 個人喜好和所需的蛋糕 類型 進行 選 擇。