中菜西吃

「中菜西吃 」是指 將 傳 統的中 國宴席 菜餚改 變 為 類似西餐的形式，即一人一份，逐道上桌。

這 種改 變 包括不再使用大 盤共享的方式， 減少了同桌共食的社交 樂趣，而且 為了美 觀和方便， 許多 傳 統的烹 飪手法，如整 魚、整肉、整菜的大 鍋蒸煮煨 燉，被改 為小 塊或小盅的 處理方式， 這不 僅影 響了食物的口味，也 減少了食物的 熱度和香 氣。