中 華名菜 譜 包括多 種 經典的中 國 菜餚，如清蒸武昌 魚、 東坡肉、 東安子 雞、西湖醋 魚、宋嫂 魚羹等。具 體如下：
清蒸武昌 魚。武昌 魚是 鰨 魚的一 種，主要 產 於 長江中下游，富含蛋白 質和 優 質脂肪，肉多刺少， 鮮嫩可口。 經典的清蒸做法能保持 魚肉的口感和原汁原味，先 將 魚清理 乾淨， 塗 滿 調味品去腥，然 後 蒸製。出 鍋 後撒上 蔥花，淋上 熱油，使 魚肉更加 鮮嫩清爽。
東坡肉。浙江名菜，起 源於 蘇 東坡在 黃州 時的 紅 燒肉 變 種。 這道菜使用肥瘦相 間的 豬肉，切成方 塊，加入酒水烹 飪，肉 質香 濃、入口即化。
東安子 雞。湖南菜的 代表，以 雞腿 為主要原料， 與青椒、 紅椒、洋 蔥等配菜一起翻炒，成品色 澤 鮮 艷，酸辣爽口。
西湖醋 魚。以西湖命名的一道菜， 體 現了浙江菜系的 精緻和 獨特 風味。
宋嫂 魚羹。具有880 年歷史的杭州 傳 統 菜餚。
此外， 還有 鹹件 兒、蜜汁火方、叫化童 雞、蟹 釀橙、 鱉蒸羊、南炒 鱔、群仙羹、 兩色腰子、 鯗扣 雞、 鯗 凍肉、 蝦油 雞、蓑衣 蝦球、 鹹菜大 湯 黃 魚、冰糖甲 魚等 傳 統名菜。 這些 菜餚不 僅味道 獨特，而且 蘊含 豐富的文化意 義，常在家庭聚 會或 節日 時出 現在餐桌上。