主打菜品通常指的是餐廳中點擊率最高、最受顧客歡迎的菜餚。根據提供的信息，以下是幾家不同菜系餐廳的主打菜品：
魯菜。蔥燒海參、九轉大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚等。
川菜。痲婆豆腐、四川火鍋、宮保雞丁、水煮牛肉等。
粵菜。清蒸文昌雞、白切雞、蝦餃、烤乳豬等。
湘菜。剁椒魚頭、辣椒炒肉、毛氏紅燒肉等。
徽菜。醃鮮鱖魚、黃山燉鴿、臘八豆腐等。
蘇菜。大煮乾絲、雞汁煮乾絲、蟹粉獅子頭等。
贛菜。蓮花血鴨、寧都三杯雞、贛南脆皮鴨等。
此外，還有一些具體的菜品，如迷迭香羊排、海陸拼低溫牛柳和紅蝦、碳烤青花魚、雪菜黃魚面等。這些菜品在各自餐廳中非常受歡迎，可以根據個人口味和喜好選擇。