野菜可以通過多種方法進行烹飪，以保留其營養和風味。以下是一些常見的野菜烹飪方法：
涼拌。將野菜如馬齒莧、枸杞芽等洗淨後，用開水焯燙，瀝乾水分，加入調味料如蒜末、小米椒、鹽、醬油、辣椒油、白糖等，拌勻即可。
清炒。適用於茼蒿、蕨菜等，先將野菜洗淨切段，用油炒至變色，然後加入調味料如鹽、白糖、雞精等，翻炒至熟。
炒雞蛋。如薺菜炒雞蛋、槐花炒雞蛋等，將野菜與雞蛋混合，加入適量鹽調味，用油煎炒至定型。
酥炸。如馬蘭頭，將野菜裹上雞蛋麵糊後油炸至酥脆。
蒸製。如白蒿，將野菜加入調味料後蒸製，搭配油潑蒜辣子等調味料食用。
製作麵食。如野菜饅頭，將野菜與麵粉等混合後發酵，製作成麵食。
以上方法不僅能使野菜的風味更加突出，還能保留其營養價值。可以根據個人口味和所需營養選擇合適的烹飪方法。