乳粉是指通過脫水處理牛奶或羊奶等動物乳製成的粉末。它是一種方便的營養品，因為可以長期保存且易於攜帶和使用。乳粉可以根據使用目的分為成人乳粉、嬰幼兒配方乳粉等。成人乳粉通常用於提供營養補充，尤其適合需要額外營養支持的人群，如老年人或身體虛弱者。嬰幼兒配方奶粉則是為了替代或補充母乳的特製食品，其配方設計旨在儘可能接近母乳，為嬰幼兒提供必需的營養和免疫支持。
乳粉的基本成分包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等，接近原奶的營養成分。嬰幼兒配方奶粉的配方更為複雜，除了含有乳粉的基本營養成分外，還會添加DHA、ARA、鐵、益生元等成分，以促進嬰兒大腦和視力發育，增強免疫力。
乳粉的製作工藝包括預處理、濃縮、噴霧乾燥等步驟。嬰兒配方奶粉的生產過程中會有更嚴格的衛生和質量控制標準，以確保產品的安全性和營養穩定性。除了直接沖泡飲用，乳粉還廣泛用於食品工業中，如烘焙、糖果製造、飲料生產等，作為提供乳香和營養的成分。
市場上，無論是乳粉還是奶粉，都有眾多品牌和產品線，以滿足不同消費者的需求。消費者在選擇乳粉或奶粉時，應根據實際需要和目標消費者的特點進行選擇。對於嬰幼兒，選擇奶粉時應考慮其營養成分是否全面，是否接近母乳，以及是否符合嬰兒的消化吸收能力。成人則應根據自身的營養需求和健康狀況選擇合適的乳粉產品。