製作乾山楂的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
曬乾法。首先，將新鮮的山楂清洗乾淨，用鹽水浸泡半小時以去除農藥殘留，然後去除果核並切成薄片，將切好的山楂片平鋪在通風良好的地方，如晾衣架或烤箱的托盤上，使用烤箱的低溫烘乾功能，溫度維持在60至90度之間，烘乾時間根據山楂片的厚度和烤箱的具體型號而異，通常需要6至30小時。
煮製法。將山楂清洗乾淨後，去除果核並切成小塊，放入鍋中，加入適量的水和糖，用小火煮至山楂變軟，煮好的山楂可以放入攪拌機中打成泥狀，或者用勺子壓碎，如果喜歡細膩的口感，可以用網紗布過濾，煮製法適用於製作山楂醬或山楂糕。
糖漬法。首先，將山楂清洗乾淨後，去除果核並切成小塊，然後放入鍋中，加入水和糖，用小火煮至山楂軟化，煮好的山楂可以加入蜂蜜或優酪乳等調味品，糖漬法適用於製作山楂蜜餞或山楂飲品。
每種方法都有其獨特的風味和套用，可以根據個人喜好和需求選擇適合的製作方法。