乾扣面是哪裡的

安徽省亳州市渦陽地區

乾扣面是安徽省亳州市渦陽地區的一種特色傳統麵食。

這種麵食的獨特之處在於其配料和烹飪方法。主要配料包括煮熟的黃豆芽、蒜汁、蔥花、味素、胡椒、食醋、香油和醬油。麵條煮熟後呈雀巢狀覆蓋在底料上，再撒上油炸辣椒，攪拌均勻後即可食用。渦陽乾扣面不僅是一種美食，在當地也被視為一種文化象徵和地域標記，是渦陽街面上的一道迷人風景。

渦陽乾扣面的製作工藝也頗具特色，需要用力揉制麵條以確保其韌性。如果你有機會到訪亳州渦陽，品嘗這道美食絕對是一個不容錯過的體驗。