乾撥才魚

乾撥財魚是一道美味的菜餚，其製作方法如下：

準備財魚，將其清洗乾淨後切成薄片，用鹽、胡椒粉和少量的生粉抓勻上漿。

準備配料，如青紅椒片、洋蔥、蔥段、薑片、蒜瓣等。

鍋中加油熱後，先炒香配料如姜、蒜、乾辣椒、花椒等，然後加入財魚片快速翻炒。

加入適量的料酒、醬油、醋、白糖、味素和鹽調味。

加入少量的水或高湯，稍微燜煮一會兒，讓魚片熟透且入味。

最後，用大火收汁，撒上蔥花或香菜末，即可出鍋享用。

這是一種基本的做法，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。