乾核桃去皮的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
烘烤法。首先將核桃完全曬乾，然後放入預熱至180攝氏度的電餅鐺中烘烤約10-15分鐘。烘烤後稍冷，用手輕輕擦拭或壓碎，殼皮即可輕鬆剝離。
蒸製法。將核桃仁放入蒸鍋，開鍋後再蒸10分鐘左右。取出後放入冷水中泡1分鐘，然後輕輕一捻，表皮就能去掉。
微波爐加熱法。將核桃仁放在微波爐專用烤盤裡，加熱三分鐘後翻面，再加熱三分鐘。冷卻後，輕輕一捻，表皮就能去掉。
風乾處理法。將核桃仁晾幾天，使其果肉脫水縮小，與表皮之間產生鬆動，然後用牙籤挑起，表皮就能脫落。
水煮法。將核桃仁放入開水中燙煮片刻，然後撈出用冷水冷卻，輕壓即可讓皮鬆裂。
冷凍法。將核桃仁放入冰櫃冷凍室，凍結後取出，輕輕一捏，皮因冷凝作用變硬，容易剝離。
擀麵杖法。將核桃仁放在平坦的表面上，用擀麵杖輕輕滾動，核桃皮會自然裂開，然後取出核桃仁。
這些方法各有特點，可以根據個人喜好和具體情況選擇適合的方法。