乾桂花泡酒是一種美味的自製酒，可以通過以下步驟製作：
準備乾桂花。首先挑選乾淨的乾桂花，去除花梗和雜質，以確保口感。
風乾桂花。將處理好的桂花在通風陰涼處風乾，避免使用陽光直射，以保持桂花的香氣。
準備容器和輔料。確保使用的密封罐乾淨、無水無油，準備適量的老冰糖（一般與桂花的比例為一比一），以及高度數的糧食酒（38度以上），酒與桂花的比例約為2比1。
混合材料。在乾淨的密封罐中放入乾桂花和冰糖，然後加入足夠的白酒以覆蓋桂花。
密封和儲存。蓋緊罐子，放在陰涼乾燥的地方，讓混合物浸泡3個月以上，期間可以搖晃罐子以促進桂花的香氣釋放，泡製時間越長，口感通常越好。
此外，可以根據個人喜好添加其他輔料，如枸杞、桂圓肉等，以增加風味和營養價值。在製作過程中，確保使用的所有工具和容器都是乾淨的，無水無油，以避免破壞酒的口感或品質。