乾蒜的醃製方法如下：
選擇材料。選用新鮮的大蒜，剝去外層粗皮，只保留兩層皮，洗淨後，用清水泡24小時，中間換一次水。
準備醃製液。將白醋、白糖、鹽按比例混合，攪拌均勻直到糖完全溶解在醋里，不需要用火熬製。
醃製大蒜。將泡好的大蒜撈出控淨水，放入乾燥、無油、無水的容器中，撒上食鹽拌勻，醃製2到3天。
加入醃製液。將調製好的糖醋液倒入醃蒜容器中，淹沒大蒜，蓋嚴。
儲存。喜歡辣味的可以在30天後食用，而完全醃透則需要3個月左右，儲存時放在太陽直射不到的地方室溫存放。
此外，醃製乾蒜時，需要注意以下幾點：
選擇新鮮、無腐爛的大蒜。
醃製液的比例可以根據個人口味調整，但通常糖醋水的比例為1:1左右。
醃製容器的選擇也很重要，最好選擇玻璃或瓷器容器，且要保證容器內部乾燥、無油、無水。