乾酵母粉是一種常用的食品發酵劑，主要由以下成分組成：
蛋白質。乾酵母粉中富含高質量的蛋白質，這些蛋白質對於麵團的質地和發酵過程中產生的氣體量至關重要。
碳水化合物。乾酵母粉中也含有一定量的碳水化合物，通常以麥芽糖和糊精的形式存在。
維生素和礦物質。乾酵母粉中含有多種B族維生素（如硫胺素、核黃素、煙酸、維生素B6、維生素B12和葉酸），以及鈣、鐵等礦物質。
酶類。乾酵母粉中含有多種酶類，如轉化酶、麥芽糖酶等，這些酶類對於麵團的發酵過程至關重要。
增稠劑和抗氧化劑。某些乾酵母粉產品中可能含有增稠劑和抗氧化劑，以改善其穩定性和延長保質期。
需要注意的是，雖然乾酵母粉通常被認為是安全無害的，但過量攝入含有氫氧化鋁的乾酵母粉可能會引起鋁中毒，影響正常的消化功能，並可能導致一系列胃腸道不適的症狀。