乾麵筋是一種可以變化出多種烹飪方式的食材，以下是一些常見的吃法：
涼拌乾麵筋。將乾麵筋泡發後切絲或片，加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜等配料，再加入調味料如蒜蓉、芝痲醬、鹽、雞精、蚝油、生抽或涼拌汁、香醋等，攪拌均勻後即可食用。
炒麵筋。將泡發好的麵筋切絲或片，搭配蔥、姜、蒜等調料，用油炒制，可加入辣椒粉、孜然、鹽、糖等調味料，最後撒上香菜點綴。
焯水後拌麵筋。將乾麵筋泡發後焯水，然後過涼水擠乾，加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜等，再加入調味料如芝痲醬、蒜末、鹽、雞精、糖、生抽、醋、蚝油、辣椒油等，拌勻後即可食用。