五味偏嗜的原文出自《黃帝內經》，該文獻認為長期偏嗜某味食物或食味過濃可能對人體產生不良反應或致病。例如，偏嗜辛辣可能導致便秘、口瘡或痔瘡等病；嗜食甘膩則可能引起中滿、泛酸等症狀。此外，《黃帝內經》還提到，五臟的資生依賴於五味，但過用五味又能損害五臟的協調關係。例如，味過於酸可能損害肝氣和脾氣，味過於鹹可能使大骨勞損，心氣受抑，味過於甘可能導致心氣喘滿，腎氣不衡，味過於苦可能影響脾氣的潤澤和胃氣的厚重，味過於辛可能導致筋脈鬆弛和精神萎靡。因此，了解並糾正患者的五味偏嗜情況對於治療和養生都具有重要意義。