大豆 五穀中的“菽”指的是大豆。 “菽”是對豆類作物的一種古老稱呼，其中大豆是豆類中最重要的一種。在古代中國，“五穀”中的“五”是一箇虛數，表示農作物種類的多樣性，而“菽”作爲豆類的代表，體現了這一點。