五角茄的食用方法有多種，以下是幾種常見的做法：
地三鮮：
將茄子去頭尾，切成厚片或正方形，用食用鹽均勻塗抹在茄子上，靜置5分鐘。
準備五花肉切條，青椒切碎。
鍋中加油，先煎炒五花肉至出油，加入豆瓣醬翻炒，再加入蒜末和青椒末。
加入適量清水，放入茄子煮，加入生抽、老抽調味，最後加入香蔥、小米椒和雞精即可出鍋。
炸茄子：
茄子切片，用鹽、雞精和黑胡椒粉調味後，裹上麵糊（雞蛋、水和麵粉混合）。
油熱後，將裹好的茄子片放入鍋中炸至兩面金黃，裝盤後待涼或趁熱享用。
炒茄子：
茄子切段，過油後盛起。
鍋中留少許底油，下蒜片、薑片、辣椒煸炒出香味後，加入豆角和茄子。
調汁（鹽、白糖、鮮貝汁或蚝油等），倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮至汁快收乾即可。
煎茄子：
茄子切塊，加入食鹽醃製10分鐘，擠乾水分後加入玉米澱粉拌勻。
鍋中加油，煎至兩面微黃，倒入提前調好的料汁（雞精、白糖、蚝油、生抽、清水等），開大火燒至入味，湯汁收至粘稠即可出鍋。
以上方法均可根據個人口味進行調整，例如加入不同的調味料或烹飪技巧，創造出多樣化的風味。