五道黑是一種常見的魚類，有多種烹飪方法。以下是幾種常見的五道黑做法：
清蒸五道黑。將五道黑洗淨後，加入料酒、薑絲和蔥絲醃製15分鐘。然後在蒸鍋中蒸8至10分鐘，取出後倒掉蒸出的魚水，放上蔥絲和辣椒絲，淋上蒸魚豉油，最後澆上熱油即可。
紅燒五道黑。先去掉五道黑的鱗和腮，清洗乾淨，魚身斜切幾刀以便入味，然後用料酒、生抽、少許鹽、薑絲、蔥絲醃製20至60分鐘。在不粘鍋中加油，放入五道黑煎至兩面金黃，然後加入蒜末、辣皮子等調料炒出香味，加入開水、生抽、紅燒醬油、醋等調味料，大火煮2分鐘後加入五道黑，中小火煮15至25分鐘，最後大火收汁，放些香菜點綴。
番茄醬五道黑。將五道黑用鹽醃製10分鐘後，用油煎至兩面金黃。然後加入番茄醬、孜然粉、辣皮子等炒出香味，加水、料酒、鹽、老抽、白糖等調味料，大火燒開後轉中小火燒15分鐘左右。
以上做法各有特色，可以根據個人口味和食材準備情況選擇合適的做法。