五香蛋的做法步驟如下：
準備雞蛋、花椒、大茴、香葉、白芷、鹽、生抽、老抽、桂皮等食材。
雞蛋洗淨，放入冷水中，用中火加熱至沸騰，然後煮10分鐘。
煮好後，用勺子輕輕敲碎雞蛋殼，使蛋殼表面出現裂紋。
將雞蛋放入鍋中，加入生抽、老抽、花椒、大茴、桂皮、香葉、白芷、鹽和適量清水，確保水量能覆蓋雞蛋。
蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘，讓雞蛋充分吸收香料的味道。
煮好後，將雞蛋和湯汁一起倒入碗中，讓雞蛋在湯汁中浸泡，以便更好地吸收味道。
浸泡一夜後，剝去蛋殼，即可食用。
這種做法使五香蛋味道濃郁，鹹香入味，風味獨特。