京拌粉皮

涼拌粉皮是一道美味的夏日冷盤，製作方法大致如下：

準備粉皮，先用溫水浸泡約一個小時，以確保粉皮泡軟並泡透。

將泡軟的粉皮捲起，切成寬條，然後在開水中煮約兩分鐘，直到粉皮變軟且沒有硬芯。

煮好後，將粉皮放入涼水中浸泡，以防止過熱粘連。

準備配菜，如黃瓜、紅椒切絲，香菜切段。

將切好的蒜末、食鹽、白糖、香醋、生抽等調料加入粉皮和配菜中，如果喜歡辣味，可以加入少許辣椒油。

攪拌均勻後即可食用。

這道菜不僅清爽開胃，而且操作簡單，是夏日餐桌上的一道搶手菜。