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京蔥爆羊肉

京蔥爆羊肉是一道美味的菜餚,其製作方法如下:

準備羊肉片和京蔥(大蔥白)。羊肉片通常需要先用醃料醃製,以增加風味,常用的醃料包括鹽、胡椒粉、生抽、老抽、乾澱粉和蔥姜水,醃製時間約為10到30分鐘。

京蔥斜切成大片。

鍋中加油熱後,先放入羊肉片快速翻炒至變色,然後撈出備用。

鍋中留少量油,加入薑片(可選)爆香。

加入切好的京蔥翻炒。

再加入之前炒好的羊肉片,快速翻炒均勻。

根據口味加入調味料,如醬油、鹽、味素等,調味。

最後沿鍋邊淋入少許麻油,增加香氣。

繼續快速翻炒幾下後即可出鍋裝盤。

這道菜的關鍵在於快速翻炒,以保持羊肉的嫩滑和京蔥的脆嫩。可以根據個人口味調整醃料和調味料的種類和用量。