青菜的烹 飪方法多 種多 樣，可以根 據 個人口味和喜好 選 擇不同的做法。以下是一些常 見的青菜吃法：
清炒青菜。首先 將青菜清洗 乾淨，尤其是根部要仔 細掰 開洗 淨。然 後 將青菜切成小段， 準備一些 薑末和豆腐乳作 為 調味料。在 鍋中加 熱 豬油，放入 薑末和豆腐乳翻炒，再加入青菜 桿部分，炒至 斷生。最 後加入菜 葉，快速翻炒，加 鹽和少 許 味素 調味，炒至菜 葉 斷生 後即可出 鍋。
涼拌青菜。 將青菜用 開水焯 兩 分鐘，然 後 瀝乾水分切好 裝 盤。可以加入蒜片、 紅辣椒、 蔥白、花椒、辣椒等 調料， 熱油 潑上增加香味，最 後加入 鹽、 味素、香醋等 調味料拌 勻。
蒸青菜。 將青菜清洗 乾淨 後切段， 裝入 盤中。蒸 鍋中加水 燒 開 後放入青菜，蒸 約15 分鐘。取出 後加入蒜泥、 辣麵等 調料拌 勻即可。
炒菜 魚。 將青菜剁碎 後加入 麵粉揉成 麵團，搓成 長 條 並切成小片，放入 鍋中炒熟。
莧菜盒子。 將 莧菜剁碎 後加入炒好的 雞蛋等 調料 調成 餡料，包成扁 餃子 狀，在 電 餅 鐺中煎熟。
這些方法都是常 見的青菜烹 飪方式，可以根 據 個人口味 進行 選 擇和 調整。