什錦湯是什麼

什錦湯是一道以火腿、水發木耳、粉絲、韭菜爲主料的湯品。在武寧縣，有一種具有濃郁山鄉風味的菜餚叫做八寶什錦湯，它並非由八種原料構成，但被稱爲“什錦”是較爲確切的。這種菜餚將筵席上的多種菜餚原料，每種生取少許，切成碎末，按其耐火的程度，先後下油鍋爆炒後再加肉湯、作料煮開，其味道鮮美，色彩斑斕，使人見之食慾頓開，饞涎欲滴。