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什麼叫烘培

烘焙,也被稱為烘烤或焙烤,是一個使物料通過乾熱脫水變乾變硬的過程。

烘焙是麵包蛋糕等食品製作中不可或缺的一步,在烘焙過程中,澱粉會糊化,蛋白質會發生變性,等一系列化學變化,從而使麵包和蛋糕達到熟化的目的,並改變食物的口感。此外,烘焙也常用於制茶工藝中,目的是蒸發茶葉內的多餘水分,促進葉內含物的熱化,形成特定的香氣和品質。在計算機圖形學中,烘焙指的是預先計算並存儲光照信息的過程,以提高渲染效率。