生茶和熟茶是兩種不同類型的茶葉，以下是二者的區別：
製作工藝：生茶是新鮮的茶葉採摘後，經殺青、揉捻、曬乾後製成的，未經過渥堆發酵處理。而熟茶則是將曬青毛茶進行人工灑水渥堆發酵成熟散茶，其他工序與生茶一樣。
外觀：生茶茶餅顏色以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，芽頭為白色。熟茶茶餅顏色為黑色或紅褐色，有部分呈暗金黃色。
口感：生茶口感強烈，擁有較強的刺激性，滋味豐富有層次感，沖泡後剛開始入口時有點苦，但苦味散發後會變甜，後味比較強烈。熟茶口感濃稠水甜，幾乎嘗不出苦澀感，但總會給人單一的感覺，沖泡後葉底以深褐色和黑色為主。
香氣：生茶具有清新的青草香，熟茶則香氣濃郁，有陳香味。
功效：生茶富含茶多酚，可以清熱消暑解毒，性屬清涼，適合年輕人群，不過易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。熟茶可以降脂、降壓，還能防治動脈硬化、預防便秘、利尿、養胃護胃等，適合多數人群，更適合中老年人群及胃寒等人群。