什麼叫生煎

生煎是一種流行於中國上海、浙江、江蘇及廣東地區的特色傳統小吃。

生煎的製作材料包括麵粉、芝痲、蔥花、豬肉、肉皮凍等，它最初是由生的食材製成的，通過煎制的方式烹飪至熟，因此得名「生煎」。這種食物在烹飪過程中會形成外皮酥脆的特色，而且個頭相對較小，與北方的包子相比有明顯的區別。

生煎在蘇州地區被稱為生煎饅頭，這反映了當地對這種小吃的獨特稱呼和理解。