飽和脂肪酸
硬脂酸是一種飽和脂肪酸，化學式為C18H36O2，也被稱為正十八烷酸。
硬脂酸廣泛存在於動植物脂肪中，如動物脂肪和植物油脂，在常溫下通常呈現為白色固體，具有蠟狀的外觀和質地。硬脂酸主要由油脂水解生產，其用於生產硬脂酸鹽，也廣泛套用於化妝品、食品添加劑和藥物等領域。在化妝品中，硬脂酸可以增加產品的濕潤度，改善使用感；在食品中，它可以改善口感；在醫學上，硬脂酸可用於製造藥物、抗生素、殺菌劑等。不過，長期使用含硬脂酸的產品可能會對皮膚造成損傷，或引起體內甘油、脂肪酸含量升高，誘發相關疾病。