碳水化合物
碳水通常指的是碳水化合物，是一類由碳、氫、氧三種元素組成的有機化合物，其氫氧比例為2:1，與水的比例相同。
碳水化合物是人體獲取能量的重要來源，主要包括澱粉、糖類（如葡萄糖、果糖）以及膳食纖維等。碳水化合物分為可消化和不可消化兩種，其中可消化碳水化合物如澱粉和簡單糖類，能被人體消化吸收，為身體提供能量。不可消化的碳水化合物則主要是指膳食纖維。
碳水化合物廣泛存在於各種食物中，如米麵、乾豆類、穀物、根莖類蔬菜等。在減肥過程中，控制碳水化合物的攝入量是一個重要的飲食調整策略，以避免過多的碳水化合物轉化為脂肪堆積在體內。