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什麼叫花椰萊

花椰菜,也被稱為花菜、菜花或椰菜花,是十字花科蕓薹屬的一種蔬菜。

花椰菜原產於地中海沿岸,大約在19世紀初傳入中國,是甘藍的一種變種。其頭部由白色花序組成,與花椰菜類似,花椰菜富含維生素B群和C群,是一種營養豐富的蔬菜,由於其維生素成分屬於水溶性,因此在烹飪時應避免高溫長時間烹煮,以保留其營養成分。