萃茶，即Teacrema，是一種通過現代歐洲壓力萃取技術得到的茶飲品。
萃茶的製作技術可以直接從茶葉中提取富含湯花的茶湯，這種技術被稱為Teapresso，通過這種技術，可以即刻製作出新鮮且品質提升的茶飲。另外，萃茶還有另一個概念，即「鮮萃茶」，它是以茶樹的新鮮葉片為原料，通過純水萃取和超臨界萃取技術快速鎖住茶葉中的香氣精華，從而最大程度保留茶葉的有效成分和香氣。這種茶葉經過特殊工藝處理，如膜濃縮、真空冷凍乾燥和無菌罐裝，最終製成液態或固態的茶產品，如濃縮茶和凍乾茶粉。這種茶易溶於水且無茶渣，營養價值高，能很好地還原茶葉的本質滋味。
總的來說，萃茶是一種利用先進技術提取和加工的茶飲品，旨在保留茶葉的新鮮度和營養成分。