醒酒是指將葡萄酒從瓶中倒入醒酒器或杯中，通過增加葡萄酒與空氣的接觸面積，加速葡萄酒適度氧化的過程，以柔化口感並充分釋放香氣和風味。醒酒的好處包括：
香氣復甦。原本被封閉的香氣會隨著與空氣接觸而慢慢散發出來。
去除沉澱。對於陳年老酒，醒酒可以幫助分離出酒液中的沉澱物，如酒石酸，避免殘留沉澱影響口感。
去除異味。醒酒過程中，一些由釀造過程中產生的硫臭、臭雞蛋味等不愉快的味道會快速消失。
醒酒的方法有：
瓶醒。適用於新年份或有異味的葡萄酒，只需打開酒塞，讓瓶口小面積與空氣接觸。
醒酒器醒酒。這是最常用且實用的方式，可以將葡萄酒從瓶中轉移到醒酒器中，讓酒液與空氣充分接觸。
杯醒。將酒液倒入杯中，由於酒液與空氣接觸面非常大，杯醒的醒酒速度非常快。
需要注意的是，不同類型的葡萄酒可能需要不同的醒酒方法。例如，對於陳年的葡萄酒，過度醒酒可能會破壞其微弱的香氣。