冷凍飲品
雪糕是一種冷凍飲品，主要以飲用水、乳和（或）乳製品、蛋製品、水果製品、豆製品、食糖、食用植物油等的一種或多種為原輔料，可能會添加食品添加劑和（或）食品營養強化劑，然後通過混合、滅菌、均質、冷卻、成型、凍結等工藝製成。
雪糕根據脂肪和蛋白質的含量可以分為清型雪糕和組合型雪糕，清型雪糕不含顆粒或塊狀輔料，而組合型雪糕則與相關輔料（如朱古力等）組合而成，其中雪糕所占質量分數大於50%。雪糕與冰淇淋類似，但主要區別在於它們的脂肪和蛋白質含量不同，例如，雪糕的脂肪含量≥1%，蛋白質含量≥0.4%，而冰淇淋的乳脂含量通常≥5%，蛋白質含量≥2.2%。