什麼叫食粉

食粉有兩種主要含義。以下是詳細信息：

一種是廣義上指由穀物或豆類等植物材料製成的粉狀食品，如麵粉、澱粉等，這類食粉廣泛套用於烹飪和烘焙中，包括麵食、麵包、糕點等的製作。

另一種狹義上指「食用蘇打粉」，也稱為小蘇打或碳酸氫鈉，化學式為NaHCO3，這是一種白色結晶粉末，廣泛套用於烘焙中，可以增加食品的蓬鬆感，同時也是一種鹼性物質，可用於中和胃酸和治療痛風等。