香芹是傘形科歐芹屬的二年生草本植物，別名洋芫荽、荷蘭芹，以含有芳香性揮髮油而聞名，其顏色翠綠，香味濃郁。
香芹原產於歐洲南部和地中海沿岸，在西歐和日本種植較多，中國主要分布在黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河南、山東、江蘇等省區。香芹的食用部分主要是嫩葉和嫩莖，可生食或用肉類煮食，也可作為菜餚的乾香調料或做湯及其他蔬菜食品的調味品。
此外，香芹還具有多種健康功效，如控制血糖、抗氧化、平肝降壓等，其嫩葉片中富含蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C以及多種微量元素，對降血壓、防治糖尿病、補鐵和維生素C也有一定幫助。