什麼叫麵粉

由小麥磨成的粉末

麵粉是一種由小麥磨成的粉末，是常見的食品原料之一。

麵粉根據蛋白質含量的不同，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉和無筋麵粉，不同類型的麵粉適用於不同的食品製作，如高筋麵粉適合用於製作麵包和部分酥皮類起酥點心，而低筋麵粉則更適合用於製作蛋糕和需要蓬鬆酥脆口感的西點。此外，麵粉也是中國北方大部分地區的主食。