什麼叫黑松露

黑松露是一種生長於地下的野生食用真菌，外觀呈崎嶇不平的小凸起狀，色澤介於深棕色與黑色之間，表面遍布灰色或淺黑色與白色的紋理。

黑松露的氣味非常特殊且難以形容，有人認為其氣味類似蕈菇、蒜頭、腐葉、濕地、發酵的玉米、醃泡菜、蜂蜜、瓦斯、濕稻草、乾酪、肉桂等。黑松露主要分布在阿爾卑斯山脈和喜馬拉雅山脈的少數地區，以及中國四川省攀枝花市鹽邊縣周邊的攀西地區。這些地區占據了中國黑松露總產量的60%。

黑松露被譽為餐桌上的「黑色鑽石」，是世界上非常珍貴的食材之一。