什麼是一滴香

食品添加劑

一滴香是一種食品添加劑，通常用於增強食物的香氣和味道。

一滴香的主要成分包括酶解肉膏、水解植物蛋白、氨基酸、乙基麥芽酚、丙二醇和食用香料等，這些成分通過化工合成，能夠顯著提高食品的香氣和味道。例如，乙基麥芽酚與肉類製品中的氨基酸反應，可以增強肉類的香氣。

然而，由於其營養價值不高，長期過量攝入一滴香可能對人體健康造成危害。一滴香通常不直接用於餐桌，而是在食品加工中用作調味品或添加劑，如用於製作糕點、肉類、火鍋底料和煲湯料等。